戴著鴨舌帽、穿著潮服，戴上無鏡片的黑框眼鏡餐飲創業（另一副老花眼鏡掛在T恤前），餐飲創業張永昌可說是最潮的滷肉飯老闆，與美麗的空姐興奮站在鏡頭前，餐飲創業全台灣最出名的滷肉飯店家─鬍鬚張正在慶祝五十周年慶，同時新書《鬍鬚張大學》出版，他不厭其煩地解釋鬍鬚張和張菲無關，是因為父親張炎泉當時在攤子上忙得不得閒，沒時間照顧自己的鬍子，最後成為鬍鬚張標記。
鬍鬚張、鼎泰豐品牌力
當年，只是民生西路雙連市場的一家賣滷肉飯攤子餐飲創業，小攤搖身一變成為跨國的品牌連鎖企業，全台有三十家直營門市，年營業額達六億元，連日本人都不遠千里來取經，在日本已有兩家門市；今年更與華航合作，滷肉飯登上國際航班，飛行千里。
鼎泰豐創店五十二年，今年七月首度走出台北市，在新竹開設全台第五家分店，餐飲創業為拓展市場，鼎泰豐今年也進駐量販市場，在全台家樂福以專櫃販售十六種包子與點心；在海外市場也有斬獲，拜世博人潮之賜，上海的六家分店七月分營業額爆增三成，達一千六百萬元人民幣（約新台幣七千五百二十億元），增長速度超出董事長楊紀華的預期，讓鼎泰豐加緊在大陸布局，今年以來在大陸增加了四個店面，目前在大陸共有十三個店面。
資料來源:tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/100903/110/2ccc2.html
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