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讓小弟來介紹一下鳳梨酥唷!
鳳梨酥是台灣的著名點心，主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香。因為鳳梨的閩南語諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，常被當做逢年過節時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一。近年來亦有業者和消費者在糕餅產銷量最盛的中秋節時期，將鳳梨酥視為月餅禮盒之一。
一般製作方式：
鳳梨酥的餡是採用冬瓜、生鳳梨加入雞蛋、蛋黃及蜂蜜製成；鳳梨攪拌加糖熬煮完成內餡，切成塊狀再經烘烤，冷卻後包裝。
日出乳酪的內餡是用純土鳳梨熬製而成。
在鳳梨酥餡中加入冬瓜絲，比較不黏牙。
通常保存方式為室溫下存放、不冷藏，因冷藏將使得內餡變硬。
資料來源:mrgift.pixnet.net/blog/post/1983009
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