超商展店停滯背後的經營危機
十年前，便利商店一年淨增八百店，今年到十月底，淨增店卻只有十九店。義式咖啡面對店數負成長時代可能來臨，業者不得不加速發展自有品牌，以提升來客數、提高毛利率，現在表面打得火熱的咖啡大戰，其實正透露出便利商店業者心裡一股不安的氣氛。
「當紅炸子雞趙又廷ＰＫ知性美女桂綸鎂，今天你選哪一個？」這不是粉絲支持度的投票，義式咖啡而是全家便利商店「Take a break. Let's cafe」與統一超商「City Cafe」的現煮咖啡大對決！
現代人忙碌的生活裡總少不了一杯香濃的咖啡，便利商店看準商機推出平價咖啡，不僅在金融風暴中逆勢崛起，義式咖啡還請來帥哥美女助陣，藉話題把市場炒得強強滾，不論你喝不喝咖啡，當便利商店就在你我身邊，現煮咖啡已經深入台灣民眾生活中。
便利商店現煮咖啡有多賣？看看統一超商公布的保守數字：今年一到十月總計賣出超過八千萬杯City Cafe，義式咖啡這等於台灣每人今年至少喝四杯，平均每家門市一天賣出超過八十杯，若今年能順利突破一億杯、以均價四十元計算，City Cafe能為統一超商帶來四十億元營收。
眼見市場成熟，不讓統一超專美於前，全家便利也與國內最大的咖啡進口商金車合作，推出「全家、伯朗咖啡館」，義式咖啡以Take a break. Let's caf為品牌加速搶市；原本上半年鋪機僅有五百店，十一月一口氣躍升至一千二百家，鋪機率占全家約五○％，未來更挾著金車原料採購優勢，針對北中南開發不同咖啡口味，希望一年至少進帳十億元。
咖啡文化轉變 便利商店成獲益者
有趣的是，兩大便利商店用代言人製造話題相互拉抬買氣，現煮咖啡熱銷的結果，造成過去被視為食品業賠錢貨的鮮乳，竟在一夕間身價暴漲，因為拿鐵咖啡熱賣需要大量鮮乳而供不應求，長年以來飽受冬季乳過剩的困擾已不復見，能夠掌握乳源的鮮乳廠如統一、味全、光泉等個個荷包滿滿，可說是咖啡熱銷下的意外受惠者。
事實上，便利商店發展現煮咖啡並非一帆風順，早在二十三年前，統一超商就曾在門市販售現煮滴漏式咖啡，當時喝咖啡族群少，經常煮一大壺卻乏人問津，最後只好停賣；一九九七年第一家高價連鎖「西雅圖咖啡」成立，隔年，統一集團引進「星巴克咖啡」帶起咖啡文化，但由於價格偏高，當時喝咖啡是「有錢人喝的氣質飲料」。
資料來源:times.hinet.net/times/magazine.do?magid=6924&newsid=2506292
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