「峇里綠主義」今天要帶大家看峇里島的海藻經濟學；海藻不只可以拿來當料理，巴里島飯店 還可以用來做SPA，不過這幾年受到海水溫度上升巴里島飯店 ，還有觀光過度開發的影響，峇里島的天然海藻，產量越來越少，峇里島的飯店業者為何保住這片觀光資源，展開了「海藻再生計畫」。 把切片油魚丟進鍋子裡煎，印尼主廚今天要為大家帶來的，是清爽的「油魚海藻沙拉」。
飯店業者：「海藻本身可以當餐點，它有海鮮的(營養)價值，我們這有很多海鮮，所以其實吃海藻，就是吃海鮮。」巴里島飯店 椰子粉的清香，拌上紅蔥頭、蒜泥、小茴香、香茅和辣椒做成的醬料，這是辣中帶香的峇里島風味；拌好辣醬後，主菜準備登場了，這堆切成細絲的綠色食物，就是今天的主菜，新鮮的「海藻」，抓起大把海藻，直接用手調和辣醬，這同樣是峇里島風。飯店業者：「這是辣椒醬，印尼的。」 拌完了海藻沙拉，魚也煎得差不多了，淋上辣椒醬提味，再把魚放上沙拉盤，最後再來點調味料，油魚沙拉海藻，大功告成。飯店業者：「這是我們今天的這道菜，獻給大家，海藻沙拉。」 飯店業者：「海藻擁有豐富的營養，因為它有很多纖維，會有助於我們的消化，還附有很多礦物質。」 海藻是印尼的主要經濟作物，全球有50%的乾海藻，是印尼供應的，現在印尼每年可以生產5萬噸海藻，他們還打算在2010年，提升產量到10萬公噸。
正因為海藻對印尼人太重要，峇里島的度假村業者，除了來這發觀光財，另一方面也投入資金種海藻，回饋當地社區。飯店業者：「如果你現在種100公斤的話，一個月後，可能會有200公斤，這對當地經濟很有幫助。」 只要有乾淨的海水，就能讓海藻自然快速的生長，所以把長得像珊瑚般的綠色海藻，用塑膠繩固定在繩索上，接著拿到海邊，把海藻丟進海裡，再拿大石頭固定；度假村業者的海藻再生計畫，未來到峇里島的遊客也能參加。
飯店業者：「種這個海藻的原因，可以讓印尼農民確保食物來源，而且還可以把它販賣出去。」 TVBS記者郭展毓：巴里島飯店 「Seaweed在Bali島是非常非常重要的天然資源，它不僅可以當成食物來使用，還可以綠化環境，現在SPA業者更發現，它有養顏美容的功效。」 因為海藻含有豐富的礦物質和微量元素，可以促進皮膚新陳代謝、消除水腫；海藻泥SPA，可是峇里島目前最受歡迎的美容方式。
SPA業者：「曬乾後的Seaweed，可以用在SPA治療上，把它磨成粉，可以塗在皮膚上，Seaweed在美容產品當中是很有名的，會讓皮膚光滑。」巴里島飯店 不管是拿來做成料理，還是拿來當成美容用品，印尼的海藻經濟學，為峇里島的觀光帶來更多吸引力。
資料來源:times.hinet.net/times/article.do?newsid=3215274&option=graph&optionType=graph
留言列表
